Seafood risotto

Ojojoj vad gott det var!
Helt klart värt den lite ansenligare mängd disk, som åstadkoms vid tillredningen.

Du behöver:
Risottoris      3dl
Lök              2 st medelstora

Buljong        1 tärning + 6 dl vatten
Olja
Smör
Kryddor

Vitlök          1 stor-2 små
Zucchini       1/2 medelstor
Ärter           enligt tycke
Räkor         enligt tycke
Musslor      enligt tycke
Ev. andra maritima läckerheter

Börja med att hacka löken och lägg i kastrull med lite olja. Värm så den blir mjuk, men inte brun.
Lägg i risottoriset och rör om.
Häll på biljongen, alternativt vattnet och tärningen i kastrullen.
Låt småkoka under lock i ca 25 minuter.
Krydda enligt smak. Timjan, ingefära, citron och peppar rekommenderas.

Skär Zucchinin i tärningar.
Om ärterna, räkorna, musslorna är frysta, ta fram dem för upptining.
Stek Zucchinin i stekpanna tills den börjar bli mjuk.
Lägg med räkorna, musslorna och ärterna.
Pressa vitlöken över röran.

När risottoriset är klart, lägg med en klick smör och rör om.
Zucchini-blandningen borde vara klar ungefär samtidigt.
Blanda ihop allting.

Njut!